Gâteau sans gluten aux haricots secs

Ingrédients

/ pour 8 personnes

• 300 g de haricots secs blancs ou rouges (ou 550 g de haricots cuits)

• 110 g de sucre complet

• 1 tasse d’amandes effiléestorréfiées

• 3 oeufs

• 1 cuillère à café de cannelle

1. Mettre à tremper les haricots la veille de la recette. Le jour même : cuire les haricots et bien les égoutter. Préchauffer le four sur 180°.

2. 2

Mixer les haricots cuits finement avec la cannelle, les jaunes d’oeufs et le sucre.

1. Pour finir

Ajouter les amandes effilées puis délicatement les blancs montés en neige. Enfourner pour 40 minutes environ.